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       6. August 2013

Ein feiner edler Tropfen für den besonderen Augenblick

Auf einer sanften Anhöhe gelegen liegt das Benediktinerkloster die Abtei Saint Pierre d‘ Hautvillers. Sie befindet sich im Herzstück der Region Champagne. Im Jahr 1668 begann dort der Benediktinermönch Pierre Pérignon, der spätere Dom Pierre Pérignon, sich seines Lebenswerkes zu widmen. Er wollte den besten Wein der Welt kreieren.

Die Abtei Saint Pierre d‘ Hautvillers stand seit jeher unter dem Zeichen der Kreativität und Inspiration. Dom Pierre Pérignon widmete sich 47 Jahre lang der Entwicklung und Perfektionierung um einen Wein von unvergleichlichem Ruf und Charakter herzustellen.

Doch wie serviert und geniesst man diese Köstlichkeit

Die beste Serviertemperatur liegt bei 10 – 12  Grad. Kredenzt in einer leicht bauchigen Glasform wie zum Beispiel das von der Glasmanufaktur Spieglau „ Authentis“. In dieser Glasform kann sich die ganze Aromenvielfalt ausbreiten, gemeinsam mit dem Zusammenspiel von Wein und Luft. Durch die sanfte Verengung des Glases zum Rand hin, verdichtet sich das Bouquet zur optimalen Konzentration für die Nase des Geniessers oder der Geniesserin.

Um diesen wunderbaren Genuss lange zu haben, kommt es auch auf die exakte Lagerung an. Die Lagertempertatur sollte 10 – 15 Grad betragen. Der Raum sollte dunkel und geruchsneutral und die Luftfeuchtigkeit einen Wert von 55 – 75 %. Außerdem sollte er eine langsame Reifung genossen haben, damit man auch noch nach Jahren, jeden einzelnen Tropfen geniessen kann. Sie sollten sich den Champagner wie ein Gedicht durch den Gaumen tröpfeln lassen. Tropfen für Tropfen eines der edelsten Kreationen die man sich vorstellen kann..Fotos: Weinlager.com und Trauringe.de

Der beste Dom Pérignon ist ein Highlight für besondere Augenblicke oder Anlässe. Text:A.Stein



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