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Sie sind hier: Home » Lebensart » Rezepte am 25.04.2017



21.12.2015

Lieblingskuchen: Schoko-Sauermilch

altes Familienrezept



Dieses Rezept befindet sich schon sehr lange in meiner Familie und wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Je nach Variante der Glasur kann es für diverse Anlässe umvariiert werden.


Meine Kinder und Enkelkinder sind ganz verrückt nach diesem leckeren Schoko-Sauermilch-Kuchen mit der niedlichen Zuckerstreussel-Schoko-Glasur. Achtung: der Kuchen macht süchtig nach mehr.

Zutaten:

450 g Zucker
150 g Margarine
3     Eier

450 g Dinkelmehl
2 EL  Kakao
1 TL  Zimt
1 TL  Nelken, gemahlen

2 Tassen Sauermilch
2 TL Kaisernatron

Glasur:
Schokoladen-Kuvertüre, Zartbitter
Zuckerstreussel oder Mandelplättchen oder Mandelstifte oder Smarties. Am besten sehen die Zuckerstreussel aus.

Zubereitung:
Zucker, Margarine und Eier mindestens 3 Minuten mit dem Rührgerät schaumig rühren. Danach die gemahlenen Nelken, den Zimt und den Kakao zur Schaummasse dazu geben.

Dann die Sauermilch und die 2 TL Kaisernatron in einer separaten Schüssel verrühren, bitte einen Plastiklöffel dazu verwenden.

Die Sauermilch mit dem Kaisernatron zur geschlagenen Teigmasse dazu geben und das Mehl langsam dazu geben, wenn möglich gesiebt. Alles gut verrühren und in eine gefettete runde Backform füllen.

Backzeit: 60 Minuten
Strom Ober/Unterhitze: 180 Grad
Heißluft: 160 Grad
Mittlere Schiene

Anmerkung: Das Dinkelmehl kann jederzeit auch durch Weizenmehl und die Sauermilch durch Buttermilch ersetzt werden. Dem Geschmack tut es keinen Abbruch dadurch. Am Besten gelingt er wenn er mit Ober/Unterhitze gebacken wird. D'as schöne an diesem Sauermilchkuchen ist, dass er nicht trocken wird, eher jeden Tag ein wenig saftiger wenn er kühl und abgedeckt gelagert wird.

Foto© und Rezept©: Andrea Stein



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