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Liebe Geniesserinnen, heute haben wir für Euch ein leckeres Rezept aus dem Hause Weihenstephan: Koreanische Erdbeermilch.

Koreanische Erdbeermilch

Zutaten

• 500 g TK-Erdbeeren
• 50 g Zucker
• 400 g frische Erdbeeren
• 200 ml Weihenstephan Schlagrahm
• Eiswürfel
• 500 ml Weihenstephan Frische Milch (3,5 %)
• 4 Stängel frische Minze

Zubereitung

• Für das Erdbeerpüree die TK-Erdbeeren in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen und mit dem Zucker vermischen. Sobald die Erdbeeren weich sind, diese im Topf pürieren und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen. Anschließend in eine Schüssel füllen und ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann für weitere 90 Min. in den Kühlschrank stellen.
• 300 g der frischen Erdbeeren sehr fein hacken und unter das ausgekühlte Püree heben.
• Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseitestellen.
• Nun die Gläser befüllen: Hierzu in 4 große Gläser (ca. 300–350 ml) zuerst bis zu einem Viertel der Höhe Erdbeerpüree geben und das Glas leicht schwenken, sodass an der Innenseite etwas Erdbeerpüree haften bleibt. Nun jeweils 2–3 Eiswürfel sowie 125 ml kalte Milch zufügen und alles mit Sahne, übrigen Deko-Erdbeeren, Minzestängel und einem breiten Strohhalm dekorieren.
• Vor dem Genuss leicht mit dem Strohhalm verrühren.

Zubereitungszeit

ca. 2 Std. (+Ruhezeit) 20 min (Arbeitszeit)

_{Rezept und Foto: Weihenstephan}

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